廚房設(shè)備行業(yè)在中國(guó)正處于快步發(fā)展階段，據(jù)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)五金家電行業(yè)總產(chǎn)值的20%都來(lái)源于廚房設(shè)備行業(yè)，面對(duì)金融危機(jī)次生出來(lái)的各種不利因素，例如鋼、鋁、銅等廚房設(shè)備原材料價(jià)格均有不同幅度上漲，市場(chǎng)動(dòng)蕩期存在的惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范等現(xiàn)象，都讓方興未艾的廚房設(shè)備行業(yè)困難重重，如何突出重圍是中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)的焦點(diǎn)問(wèn)題。

廚房設(shè)備概念

酒店廚具設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。